- confit
-
A generic term for various kinds of food that have been immersed in a substance for both flavor and preservation.
Wikipedia foundation.
confit
Look at other dictionaries:
confit — confit, ite [ kɔ̃fi, it ] adj. et n. m. • XIIIe; de confire 1 ♦ Que l on a confit. ⇒ confire. Les cornichons, petits concombres confits dans le vinaigre. Gésiers de canard confits (dans la graisse). Fruits confits : confiserie faite de fruits… … Encyclopédie Universelle
confit — confit, ite 1. (kon fi, fi t ) part. passé de confire. 1° Citrons, marrons confits. On dit qu un fruit est confit sur l arbre, pour exprimer qu il est en sa pleine maturité et comme confit dans son suc par l action du soleil. Salade… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Confit — de canard (confit de pierna de pato). El confit es una técnica de conservación que resulta de cocinar durante mucho tiempo a fuego muy lento unos alimentos en grasa o azúcar (almíbar). Se emplea tradicionalmente para piezas de carne que se… … Wikipedia Español
Confit — Con fit, n. Same as {Comfit}. [Obs.] [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
confit — obs. form of COMFIT (Cf. comfit) … Etymology dictionary
confit — Confit, [conf]ite. part. Il a mesme signification que son verbe. On dit de certains fruits, qu Ils sont confits sur l arbre, quand ils sont extremement meurs & cuits par le soleil. On dit aussi figur. qu Elle est confite en devotion, pour dire,… … Dictionnaire de l'Académie française
confit — [kōn fē′] n. meat or poultry, esp. duck or goose, cooked immersed in its own fat with herbs and other seasonings and then preserved within the solidified fat … English World dictionary
Confit — Not to be confused with comfit. Confit (French, pronounced [kɔ̃fi] or in English con fee ) is a generic term for various kinds of food that have been immersed in a substance for both flavor and preservation. Sealed and stored in a cool place,… … Wikipedia
Confit — Entenconfit Confit (von französisch confire, „einlegen, einkochen“) ist in Fett gekochtes und so haltbar gemachtes Fleisch. Traditionell wird dafür vor allem das Fleisch von Enten (Confit de canard), Gänsen (Confit d’oie) oder Schweinen verwendet … Deutsch Wikipedia
Confit — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. confit de canard (ou d oie, ...) confit d oignons confit de fleurs fruit confit poivrons confits, tomates confites (exemple : Salade d asperges… … Wikipédia en Français
confit — [[t]kɒ̱nfiː[/t]] confits N MASS Confit is meat such as goose or duck which has been cooked and preserved in its own fat. ...confit of duck … English dictionary
