skordalia

skordalia
A thick garlic sauce used in Greek cuisine

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  • Skordalia — or skordhalia/skorthalia (σκορδαλιά [skorða ʎa] ; in Greek also called αλιάδα) is a thick puree (or sauce/dip/spread/etc.) in Greek cuisine made by combining crushed garlic with a bulky base which may be a purée of potatoes, walnuts, almonds, or… …   Wikipedia

  • Skordalia — (griechisch σκορδαλιά [skorða lʲa]) ist eine griechische Vorspeise (oder Meze). Es handelt sich um einen Brei oder Püree aus Knoblauch der, je nach Rezept, mit zerdrückten Walnüssen, gekochten Kartoffeln, eingeweichtem und ausgedrücktem… …   Deutsch Wikipedia

  • skordalia — /skɔˈdeɪliə/ (say skaw dayleeuh), / jə/ (say yuh) noun (in Greek cookery) a sauce or dip made from a base such as pureed potatoes or stale bread flavoured with crushed garlic and mixed with olive oil to make a smooth emulsion …  

  • Greek cuisine — Classic Greek salad Traditional Greek …   Wikipedia

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  • Dolma — is a family of stuffed vegetable dishes in the cuisines of the former Ottoman Empire and surrounding regions such as Russia, Middle East and the Caucasus and Central and South Asia. Perhaps the best known is the grape leaf dolma. Common… …   Wikipedia

  • Churchkhela — Georgian churchkhela Churchkhela (also written churchkhella, Georgian: ჩურჩხელა, Russian: чурчхела,Turkish: köme,orcik,pestil cevizli sucuk), soutzoukos (Greek: σουτζούκος), soutzouki ( …   Wikipedia

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  • Griechische Spezialitäten — Als griechische Küche wird die Gesamtheit der in Griechenland verbreiteten Gerichte bezeichnet. Die griechische Küche hat jedoch zahlreiche regionale Besonderheiten und eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten. Inhaltsverzeichnis 1 Wurzeln und …   Deutsch Wikipedia

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