umami
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Umami — (旨味, Umami?) est à la fois un nom commun et un adjectif japonais, qu on peut traduire par savoureux ou délicieux, désignant l une des cinq saveurs fondamentales pouvant être identifiées par le sens du goût. Il s agit de la saveur particulière que … Wikipédia en Français
Umami — Saltar a navegación, búsqueda Umami (うま味) es uno de los cinco sabores básicos que reconocen los receptores especializados de la lengua humana, además de dulce, salado, amargo y ácido.[1] Es una palabra japonesa que significa sabroso. El ácido… … Wikipedia Español
Umami — Ripe tomatoes are rich in umami components. Umami /uːˈmɑːmi/, popularly referred to as savoriness,[1][2][3] … Wikipedia
Umami — Kikunae Ikeda Umami (jap. 旨味) ist die Bezeichnung für eine der Grundqualitäten des Geschmackssinns. Als erster beschrieb der japanische Forscher Kikunae Ikeda 1908 die Geschmacksqualität umami (von jap. 旨い umai, dt. „fleischig und herzhaft,… … Deutsch Wikipedia
Umami — U|ma|mi [nominalisiert aus jap. umai = Wohlschmeckendes, Leckeres]: Bez. sowohl für eine Geschmacksrichtung (salzig süßlich säuerlich) als auch für eine geschmackverstärkende Eigenschaft bei Natriumglutamat, einigen Nukleotiden u. a. Verbindungen … Universal-Lexikon
umami — uma·mi ü mä mē n a taste sensation that is meaty or savory and is produced by several amino acids and nucleotides (as aspartate, inosinate, and glutamate) umami adj … Medical dictionary
umami — u|ma|mi sb. (en smagskvalitet); surt, salt, sødt, bittert og umami … Dansk ordbog
Umami — L umami est l indicateur de la sapidité en bouche … L'Abécédaire du Vin
umami — üˈmämē Etymology: Japanese, literally, taste, flavor, delicious flavor, from uma tasty + mi flavor, taste : a taste sensation that is meaty or savory and is produced by several amino acids and nucleotides (as glutamate and aspartate) • umami… … Useful english dictionary
umami — noun Etymology: Japanese, savoriness, flavor Date: 1979 a taste sensation that is meaty or savory and is produced by several amino acids and nucleotides (as glutamate and aspartate) … New Collegiate Dictionary
