maceration
71Vin rosé — Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant au plan français qu au plan international. En effet, si la législation européenne ou l Organisation internationale de la vigne et du vin donnent bien une… …
72Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo …
73Vins rouges — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari …
74Œnologue — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …
75Œnophile — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …
76Absinthe (spiritueux) — Pour les articles homonymes, voir Absinthe. Verre d absinthe et une cuillère à absinthe L absinthe est un ensemble de …
77Chiroubles (AOC) —  Pour l’article homonyme, voir Chiroubles (Rhône).  Beaujolais …
78Vignoble du Beaujolais — Beaujolais Le vignoble du Beaujolais depuis le mont Brouilly. Désignation(s) Beaujolais Appellation(s) principale(s) beaujolais …
79Cabernet-Sauvignon — grappe de cabernet sauvignon Caractéristiques phénologiques Débourrement en zone océanique vers le 16 avril, soit 8 jours avant le carignan N. en zone chaude, 10 jours après le carignan N …
80Cabernet-sauvignon — grappe de cabernet sauvignon Caractéristiques phénologiques Débourrement en zone océanique vers le 16 avril, soit 8 jours avant le carignan N. en zone chaude, 10 jours après le carignan N …
