ventresca

ventresca
Flesh from the belly of a tuna, which is prepared in oil and served as food.

The choice part of the tunny fish is the stomach (ventresca), which is very tender and of an appetizing creamy-pink color. For a salad one must always ask for ventresca.


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  • ventresca — f. Vientre de los pescados. ≃ Ventrecha. * * * ventresca. (Del cat. ventresca). f. Vientre de los pescados …   Enciclopedia Universal

  • ventresca — (Del cat. ventresca). f. Vientre de los pescados …   Diccionario de la lengua española

  • ventresca — /ven treska/ s.f. [der. di ventre ]. [parte ventrale del suino macellato e in generale di animali] ▶◀ (tosc.) bordatino, (tosc.) carnesecca, pancetta, (tosc.) rigatino …   Enciclopedia Italiana

  • Ventresca — Vincent Paul Gerard Ventresca (* 29. April 1965 in Indianapolis, Indiana) ist ein US amerikanischer Schauspieler. Ventresca wurde als jüngster der elf Kinder in Indianapolis, Indiana geboren. Bekannt wurde er vor allem für seine Darbietung des… …   Deutsch Wikipedia

  • ventresca — {{#}}{{LM V39660}}{{〓}} {{[}}ventresca{{]}} ‹ven·tres·ca› {{《}}▍ s.f.{{》}} Vientre de los pescados. {{★}}{{\}}ETIMOLOGÍA:{{/}} Del catalán ventresca …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • ventresca — ventresco f. petit salé; panse, viscères; fig. embonpoint. « Queto caro flourido e la bello ventresco ! » Roumanille. expr. Cargar la ventresca : se remplir la panse. voir pataplan, panolha …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • ventresca — belly strips of albacore cooked in brine and packed with olive oil in barrels or cans (Italy), cf. tarantello from bluefin tuna …   Dictionary of ichthyology

  • ventresca — ven|tres|ca Mot Pla Nom femení …   Diccionari Català-Català

  • ventresca — ven·tré·sca s.f. 1. RE centr., merid., pancetta di maiale 2. TS gastr. carne bianca del ventre del tonno conservata sott olio Sinonimi: pancetta di tonno. 3. TS gastr. salume fatto con ventre di maiale ripieno di carne, uova, erbe, ecc. 4. OB… …   Dizionario italiano

  • ventresca — {{hw}}{{ventresca}}{{/hw}}s. f. 1 Ventre di tonno sott olio. 2 (tosc.) Pancetta di maiale …   Enciclopedia di italiano

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