mirepoix
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mirepoix — [ mirpwa ] n. m. ou f. • 1814; du nom du duc de Mirepoix ♦ Cuis. Préparation à base de légumes et d épices, pour corser une viande. Adjt Sauce mirepoix. ● mirepoix nom féminin (du nom du duc de Mirepoix) Ensemble de légumes (carottes, oignons,… … Encyclopédie Universelle
Mirepoix — may refer to: Mirepoix (cuisine), a traditional French culinary combination of onions, carrots and celery aromatics Communes in France: Mirepoix in the Ariège département Mirepoix in the Gers département Mirepoix sur Tarn, in the Haute Garonne… … Wikipedia
Mirepoix [1] — Mirepoix (spr. Mirpoah), Stadt am Lers im Arrondissement Pamiers des französischen Departements Ariège; Kathedrale, Hospital, man arbeitet in Gagat; 3000 Ew … Pierer's Universal-Lexikon
Mirepoix [2] — Mirepoix (spr. Mirpoah), Titel der alten Barone von Lévis nach ihrer Besitzung der Stadt M. Daraus: 1) Guide Lévis, Seigneurde M., Haupt der Lévis u. der katholischen Partei im 12. Jahrh., Freund Simons von Montfort, wurde 1178 Marschall von… … Pierer's Universal-Lexikon
Mirepoix — (spr. mīr pŭa), Stadt im franz. Depart. Ariège, Arrond. Pamiers, 301 m ü. M., am Hers und an der Südbahn, hat eine ehemalige Kathedrale (M. war von 1317–1801 Bischofssitz) mit gotischem Turm, altertümliche Häuser aus dem 15. Jahrh., ein Denkmal… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Mirepoix — (Mirpoa), französ. Stadt im Depart. Arriège mit 4500 E., ehemals der Sitz der Barone von Lévis … Herders Conversations-Lexikon
Mirepoix — El término Mirepoix puede referirse a: Lugares en Francia Mirepoix, comuna francesa de Ariège. Mirepoix, comuna francesa de Gers. Mirepoix sur Tarn, comuna francesa de Alto Garona. Gastronomía Mirepoix, caldo empleado en la elaboración de algunos … Wikipedia Español
Mirepoix — Tomatisiertes Röstgemüse, eine typische Verwendung des Mirepoix zur Herstellung von z. B. Saucen. In der Küche bezeichnet Mirepoix eine Röstgemüsemischung. Sie besteht aus einem gleichmäßig in Würfel geschnittenen Wurzelgemüse wie Möhren,… … Deutsch Wikipedia
Mirepoix — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Mirepoix, commune française de l Ariège Mirepoix, commune française du Gers Mirepoix, préparation culinaire Voir aussi Mirepoix sur Tarn, commune… … Wikipédia en Français
mirepoix — noun (plural mirepoix) Etymology: French, probably from Charles de Lévis, duc de Mirepoix died 1757 French general, or one of his successors Date: 1877 a sautéed mixture of diced vegetables (as carrots, celery, and onions), herbs, and sometimes… … New Collegiate Dictionary
Mirepoix — Original name in latin Mirepoix Name in other language Mirepoix State code FR Continent/City Europe/Paris longitude 43.08773 latitude 1.8735 altitude 310 Population 3062 Date 2012 01 18 … Cities with a population over 1000 database
